不知道大家有沒有吃過，傳統小吃「龍鬚糖」
這可是古時候皇帝的點心呢😌
記得以前在老街有看過製作「龍鬚糖」
看著師傅徒手拉出千萬條糖絲過程超療癒的😍
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🌟JohnnyYan【法式龍鬚糖】
除了延續龍鬚糖的傳統工藝外，還融合了法國拉糖工藝
以法式甜點為出發點，結合了西方食材呈現更多元的變化
內餡與糖絲的比例約1:1
降低了糖的甜度的同時也在糖體裡濃縮了不同的風味
運用糖的特性提升了龍鬚糖的口感與保存期限👍
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主廚推薦款👨🍳
法式龍鬚糖-伯爵茶口味☕️
使用英國伯爵茶，極限的濃縮萃取出茶湯後，添加進入龍鬚糖之中
清新的口感，融入淡淡的佛手柑芬芳💕
溫和的杏仁粉，混合吸附滿滿伯爵茶香氣的伯爵糖酥
不僅賦予龍鬚糖更蓬鬆的口感，也讓龍鬚糖的味道更豐富✨
單吃綿密細緻，入口即化😋
冷凍後吃，多了冰冰涼涼的滋味
讓千年傳統文化與法式甜點美學的結合，激盪出美妙的火花💫
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常溫不拆封的狀態下，可放置30天，冷凍可以放60天
冷凍享用，好吃加倍！
粉專👉顏志全 Johnny Yan pâtissier
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